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主料： 鸡蛋 3个
辅料： 豆豉适量 葱姜蒜少许
调料： 5g油 4g味椒盐 3ml生抽
小炒荷包蛋的做法:
1.平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型。
2 .多次翻面，将双面煎至金黄起锅。
3.姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用。
4 .将荷包蛋切成三角形。
5. 坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香。
6 .下荷包蛋，翻炒1分钟。
7. 撒葱花，翻炒均匀，起锅即可。
家常菜做法大全温馨提示：
1.荷包蛋炒制比直接加盐煎制更有风味。
2.荷包蛋煎制时翻面的时机是表面蛋液90%凝固时。
3.心蓝用的土鸡蛋，本身就非常鲜美，只需要少许味椒盐、生抽调味即可。
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