【芋儿鸡的做法大全】芋儿鸡的做法


家常菜 2019-10-12 18:19:52 家常菜
[摘要]老抽10g生抽20g精盐10g八角3g草果1个丁香3粒桂皮3克小茴香2g香叶2g青椒2个豆豉一勺小葱几颗芋儿鸡的做法详细步骤第1步准备好芋头削皮洗净切块我的芋头是爸爸亲手种的小芋头刚出土的处理芋头家常菜谱 > 家常菜

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老抽10g

生抽20g

精盐10g

八角3g

草果1个

丁香3粒

桂皮3克

小茴香2g

香叶2g

青椒2个

豆豉一勺

小葱几颗

芋儿鸡的做法详细步骤

第1步
准备好芋头削皮洗净切块我的芋头是爸爸亲手种的小芋头刚出土的
处理芋头要注意哟!我每次都是在洗芋头之前先在手上抹醋手就不会痒痒的了你也可以戴手套

步骤图:准备好芋头削皮洗净切块我的芋头是爸爸亲手种的小芋头

步骤图:处理芋头要注意哟!我每次都是在洗芋头之前先在手上抹

第2步
备好各种香料和葱姜蒜我的其他香料上次我烧土豆用光了没有就没有吧!有啥用啥农村人不讲究嘿嘿
锅里放油烧热放入鸡肉炸一下鸡肉变白没有血色肉质紧缩水分变少后捞出

步骤图:备好各种香料和葱姜蒜我的其他香料上次我烧土豆用光了

步骤图:锅里放油烧热放入鸡肉炸一下鸡肉变白没有血色肉质紧缩

第3步
部分姜蒜切片
锅内余油烧热放入几粒花椒一大勺豆瓣

步骤图:部分姜蒜切片

步骤图:锅内余油烧热放入几粒花椒一大勺豆瓣

第4步
一勺油豆豉
中小火炒制千万别给炒糊了多炒一会儿让豆瓣的香味充分发挥出来

步骤图:一勺油豆豉

步骤图:中小火炒制千万别给炒糊了多炒一会儿让豆瓣酱的香味充

第5步
下芋头翻炒均匀
下鸡肉翻炒均匀

步骤图:下芋头翻炒均匀

步骤图:下鸡肉翻炒均匀

第6步
加适量开水炖煮加开水比加冷水好的多哦!有条件最好加开水!可是我比较懒加的冷水
撇去浮沫加入所有香料姜拍一下放入适量老抽生抽水开后大火三分钟减小火盖上盖子慢慢炖煮

步骤图:加适量开水炖煮加开水比加冷水好的多哦!有条件最好加

步骤图:撇去浮沫加入所有香料姜拍一下放入适量老抽生抽水开后

第7步
青椒切块剩余的蒜瓣剁碎小葱切末
根据自己的芋头的软硬程度和芋头块的大小决定炖煮的时间我的芋头被奶奶切的太小块了所以大概只炖了10分钟吧然后下青椒块蒜末少量鸡精根据情况加适量盐

步骤图:青椒切块剩余的蒜瓣剁碎小葱切末

步骤图:根据自己的芋头的软硬程度和芋头块的大小决定炖煮的时

第8步
大火收汁翻炒均匀盛出撒上小葱末点缀!哇哦~~口水掉下来啊!

步骤图:大火收汁翻炒均匀盛出撒上小葱末点缀!哇哦~~口水掉

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