【www.13197.net--煨炖】
工 艺：炒口 味：五香味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟
炒蚕豆的主料：蚕豆400克、冬笋50克
炒蚕豆的辅料：味精3克、料酒10克、淀粉5克、花生油50克、姜2克、白砂糖3克、香油10克
炒蚕豆的做法：1、将鲜蚕豆剥去皮
2、冬笋洗净，切丁
3、冬菜、姜均切末
4、将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用
5、锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁
6、煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘
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