紫薯蛋糕最简单的做法_香醇紫薯蛋糕的家常做法

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香醇紫薯蛋糕的材料   紫薯相克食物(可用香芋代替)160克   低筋面粉40克   鸡蛋相克食物2个   细砂糖40克   鲜奶油40毫升   菜籽油30克   原味酸奶相克食物(可选)20克   打发奶油半份(约160到200克)  

香醇紫薯蛋糕的做法图片步骤,怎么做香醇紫薯蛋糕好吃？

将紫薯去皮切成小块，用蒸锅蒸到烂熟。 把紫薯捣烂成泥浆状。用搅拌器啦，擀面杖啦，碾子啦都可以~将紫薯泥分成两份，一份60克(做奶油用)，一份100克(蛋糕用)，放在一旁备用。如果不做紫薯奶油则用100克紫薯就够了。烤箱预热到170°C。

如图所示~

分离蛋清和蛋黄，在盛有蛋黄的容器内倒入20克细砂糖和菜籽油，用打蛋器充分搅拌至液体混合并呈现出发白的状态。过程约3到5分钟。

加入100克紫薯泥。

混合均匀。

筛入面粉，温柔的搅拌均匀。

倒入鲜奶油、原味酸奶和紫色食用色素(可选，也可用红色+蓝色混合)，用刮刀充分搅拌均匀。

在盛有蛋白的另一干净容器里打发蛋清。

用电动打蛋器将蛋清打至原体积2倍的泡沫状。

倒入20克细砂糖，继续打发。

期间慢慢从容器边缘倒入剩下的砂糖。蛋清打发至湿性发泡，即蛋清不再为液体状，而是白花花，坚固且有光泽，类似于奶油的状态。 当提起打蛋器蛋清可以拉出长条状的尖角。

将1/3的打发蛋白混入紫薯蛋糕糊，轻轻均匀下两个混合物的密度。

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