【www.13197.net--煨炖】
工 艺：卤口 味：咸鲜味难 度：中级掌勺人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟
香卤仔排的主料：排骨适量
香卤仔排的辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、米醋适量
香卤仔排的做法：1、准备材料，将排骨焯好，用清水冲洗几遍，葱姜切好，蒜用的是整粒
2、热油锅，将排骨煸一会儿将油逼出
3、加入葱姜蒜翻炒
4、倒入适量生抽、米醋，加入冰糖
5、加适量盐和少许老抽翻炒均匀
6、加入清水，稍没过排骨
7、开锅后转小火，将排骨焖至酥烂，汤汁收干，起锅装盘即可
1、各种香卤仔排的调料的添加根据自己的口味而定，调味儿不要过咸。
2、此法是台式卤肉的做法，所以焖制五花肉也相当美味。
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