【www.13197.net--清蒸】
工 艺：蒸口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟
蛤蜊炖蛋的主料：
蛤蜊12只
蛤蜊炖蛋的辅料：
鸡蛋2个
食盐适量
料酒适量
水适量
蒸鱼豉油适量
芝麻油适量
蛤蜊炖蛋的做法：1、蛤蜊买回家后放入清水中，加少许盐，让其完全吐净泥沙。（需半天的时间）
2、蛋打入碗中加入料酒，盐打散，再倒入温水。鸡蛋与温水的比例为1：1.5，过筛
3、蛤蜊入锅加入清水煮至其开口速捞出
4、蛤蜊入碟中，倒入蛋液，覆上保鲜膜放入开水锅中蒸8分钟出锅
5、出锅后倒入少许蒸鱼豉油，麻油和葱花即可
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