泡椒凤爪的家常做法的做法大全_泡椒凤爪的家常做法的做法

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小吃诱惑---泡椒凤爪

泡椒凤爪是一道老少皆宜而且深受大家喜欢的风味小吃。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，让许多妹纸对它爱不释口。今年做过好多次泡椒凤爪了，小哥非常喜欢当零食解馋，俺家某人也表扬过好几次啦。今年做的凤爪好吃，主要的原因是用了鲜花椒，绝对的提味，比外面卖的好吃多啦。

泡椒凤爪做法简单没什么技术含量，喜欢吃还是在家里自己做吧，不用担心卫生问题，让你绝对吃的安心。

原料：鸡爪、泡椒、鲜花椒、料酒、姜片、盐、白糖、白醋、冰镇矿泉水

泡椒凤爪的做法

1、准备好原料。

2、将鸡爪剪去爪尖，一切两半，清洗干净。

3、鸡爪冷水下锅，倒入少量的料酒煮开捞出，清洗干净浮沫。

4、再次冷水下锅加入一半的姜片、鲜花椒和少许的盐，煮10分钟后，将鸡爪和花椒（花椒不要扔掉备用）捞出。

5、捞出的鸡爪用凉水过几遍，冲洗掉油脂和表面的胶质。

6、准备一带盖的大碗，放入另外一半姜片，泡椒和少量的泡椒水，一小勺白糖。

7、再倒入矿泉水，按照个人口味再加入白醋和盐调味。

8、最后放入鸡爪、花椒搅拌一下，盖盖放入冰箱冷藏3小时左右即可食用。

特别提示

1、鸡爪很容易煮烂，喜欢有嚼头的煮10分钟即可，喜欢烂一些的可再加5分钟。

2、做出来的鸡爪不着急吃的话，冷藏一天后，吃起来味道最好。

3、煮熟后的鸡爪用冷水冲洗几遍，去掉油脂和表面的胶质，这样吃起来清爽可口。

4、有自己做的泡椒就更好啦，喜欢辣一些，可将泡椒剁碎。

鸡爪的营养价值

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]

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