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工 艺：炒口 味：麻辣味难 度：初级入门人 数：2准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟
麻辣炒田螺的主料：田螺适量
麻辣炒田螺的辅料：尖椒适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量
麻辣炒田螺的做法：1、清水里滴几滴香油，把买回来的田螺放清水里养上3-4个小时，把田螺洗干净。把干红辣椒、葱段、姜片、花椒放到油里炒出香味，把洗好的田螺放进锅里翻炒
2、翻炒两分钟，加点料酒，大蒜多点，盐继续翻炒2、3分钟
3、锅里加一碗水，盖上锅盖大火焖5分钟，等锅里的汤收的差不多了。把青椒放进去翻炒几下即可
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