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工 艺:炒口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<10分钟
茄辣西的主料:茄子3根、尖椒2个、西红柿1个
茄辣西的辅料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、白糖少许
茄辣西的做法:1、茄子洗净去蒂切条片状,青椒洗净去蒂去籽切丝,西红柿洗净去除蒂部切片备用
2、锅烧热注油(正常炒菜用油量),油温起来后将蒜茸姜茸倒入炝锅煸香,将茄子及青椒丝倒入锅中翻炒
3、炒至茄条软身,将西红柿片倒入锅中一同翻炒
4、锅中依次调入糖、精盐,酱油,翻炒至汤汁浓郁(如西红柿用量少的话可以酌情加点水),即可起锅盛盘。如果不是拌面吃的话,汤汁可以收干一点
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