鲜奶泡芙的做法大全_鲜奶泡芙的做法

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鲜奶泡芙的材料   中筋面粉60g   鸡蛋相克食物3个   淡奶油200g   绵白糖相克食物25g   盐1g   水95ml   黄油适量  

鲜奶泡芙的做法图片步骤,怎么做鲜奶泡芙好吃？

将水、黄油、糖（只用5g）和盐混合，中火加热

使黄油融化，且均匀的分布在水的表面，沸腾后改小火

倒入面粉，用橡皮刮刀快速搅拌锅内所有材料，搅拌成不粘的面团，并且能看到锅底有一层黏膜后立即离火。

离火后继续搅拌面团，目的是使面团快速降温，感觉面团温热不烫手后，将打散的鸡蛋一点点加入到面团中，每加一点鸡蛋就快速的用力搅拌均匀

鸡蛋液一定要分次慢慢加入，每一次都要搅拌均匀。直至面糊呈能用刮刀舀起，能够呈现缓缓的滴落下来的倒三角形即可。

将面糊倒入裱花袋（我用的是挤曲奇的裱花嘴），挤出直径约3cm的花型。烤盘放入烤箱的中层，烘烤约25分钟

最后几分钟要注意观察，表面至颜色变金黄，同时泡芙表面的水分完全蒸发完即可。

淡奶油和糖（比例是10:1）混合，用电动打蛋器搅打至大致体积膨胀即可

将打发的奶油装入裱花袋，裱花嘴用的是泡芙注馅专用滴，将鲜奶馅注入泡芙中间食用

小吃培训网菜谱大全温馨提示：

1、泡芙膨胀是一件很神奇的事情，其原理是因为沸腾的油水烫熟的淀粉产生糊化作用，面粉吸收了更多的水分，烘烤时这些水分成为水蒸气，靠很强的蒸汽压力将面皮撑开。
2、在往面团中添加鸡蛋时，要自己根据面糊的情况添加，不一定要全部加完。

3、泡芙皮本身是没有什么味道的，主要是靠内里的馅。如果加的是打发的奶油就是鲜奶泡芙，加入卡仕达酱又是其他一番风味，也可以效仿贝儿多爸爸，做出不同味道的泡芙哦

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