口水鱼片的做法大全|口水鱼片的做法


精选菜谱 2019-08-18 08:16:10 精选菜谱
[摘要]口水鱼片的做法详细步骤第1步花椒油的制作:三勺辣椒粉,两勺芝麻,一勺花椒粉将花椒粉倒入第2步倒入半汤勺热油将热油和辣椒粉、花椒粉和芝麻搅拌均匀。第3步再倒入一汤勺的热油,搅拌均匀。盖上盖子焖一会,这健康饮食 > 精选菜谱

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口水鱼片的做法详细步骤

第1步
花椒油的制作:三勺辣椒粉,两勺芝麻,一勺花椒粉
将花椒粉倒入

步骤图:花椒油的制作:三勺辣椒粉,两勺芝麻,一勺花椒粉

步骤图:将花椒粉倒入

第2步
倒入半汤勺热油
将热油和辣椒粉、花椒粉和芝麻搅拌均匀。

步骤图:倒入半汤勺热油

步骤图:将热油和辣椒粉、花椒粉和芝麻搅拌均匀。

第3步
再倒入一汤勺的热油,搅拌均匀。
盖上盖子焖一会,这样味道更足。

步骤图:再倒入一汤勺的热油,搅拌均匀。

步骤图:盖上盖子焖一会,这样味道更足。

第4步
鱼的处理:在鱼的尾部切一刀。
在鱼的头部切一刀,在鱼肉红色的部分的白色的点就是鱼的腥腺。

步骤图:鱼的处理:在鱼的尾部切一刀。

步骤图:在鱼的头部切一刀,在鱼肉红色的部分的白色的点就是鱼

第5步
用刀的侧面轻拍几下鱼。 这样鱼的腥腺比较容易取出来。
用手指小心的把鱼的腥腺拽出来。

步骤图:用刀的侧面轻拍几下鱼。 这样鱼的腥腺比较容易取出来

步骤图:用手指小心的把鱼的腥腺拽出来。

第6步
用砍刀将鱼头切下来。
用砍刀从鱼尾部贴着鱼脊骨将鱼肉片下。

步骤图:用砍刀将鱼头切下来。

步骤图:用砍刀从鱼尾部贴着鱼脊骨将鱼肉片下。

第7步
这就是片下来的样子。
将另一面鱼肉片下来。

步骤图:这就是片下来的样子。

步骤图:将另一面鱼肉片下来。

第8步
用片刀将鱼肚部门的骨头及鱼胸鳍片下。
这就是片好的样子。

步骤图:用片刀将鱼肚部门的骨头及鱼胸鳍片下。

步骤图:这就是片好的样子。

第9步
把鱼腩部分切去,斜刀将鱼肉片成3MM厚的鱼片,第一刀并不切断鱼皮。
第二刀切断鱼皮,再用同样的方法继续片鱼片。

步骤图:把鱼腩部分切去,斜刀将鱼肉片成3MM厚的鱼片,第一

步骤图:第二刀切断鱼皮,再用同样的方法继续片鱼片。

第10步
这就是片好的鱼片,双飞片。
片好的鱼片。

步骤图:这就是片好的鱼片,双飞片。

步骤图:片好的鱼片。

第11步
辣椒油、香葱、调味汗,生抽与蚝油以2:1的比例搅拌均匀。
放入30克淀粉、5克胡椒粉、5克盐和10ML料来腌制鱼片。

步骤图:辣椒油、香葱、调味汗,生抽与蚝油以2:1的比例搅拌

步骤图:放入30克淀粉、5克胡椒粉、5克盐和10ML料酒来

第12步
鱼片与腌料抓匀,腌制20-30分钟。
锅内加入水。

步骤图:鱼片与腌料抓匀,腌制20-30分钟。

步骤图:锅内加入水。

第13步
大火将水烧开。
放入鱼片,注意控制火候,火太大鱼片易碎,利用水温将鱼片浸熟。

步骤图:大火将水烧开。

步骤图:放入鱼片,注意控制火候,火太大鱼片易碎,利用水温将

第14步
捞出鱼片,控净水。
控水的鱼片摆在盘中。

步骤图:捞出鱼片,控净水。

步骤图:控水的鱼片摆在盘中。

第15步
在鱼片上撒上香葱末。
淋上调味汁。

步骤图:在鱼片上撒上香葱末。

步骤图:淋上调味汁。

第16步
最后淋上辣椒油,拌匀后即可食用,也可冷藏20分钟后食用。

步骤图:最后淋上辣椒油,拌匀后即可食用,也可冷藏20分钟后

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