【www.13197.net--煨炖】
工 艺:炖口 味:咸鲜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<60分钟
清炖白萝卜牛腩汤的主料:牛腩1000克、白萝卜1根
清炖白萝卜牛腩汤的辅料:食盐5克、姜4片、八角2个、葱3段、黄酒10克
清炖白萝卜牛腩汤的做法:1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫然后捞出
2、焯水的同时,高压锅内加入适量水烧开(要喝汤的话就多加些水),将焯好的牛肉放入锅中大火煮
3、放入葱段、姜片
4、倒入适量黄酒
5、放入八角,等锅开后撇去少量浮沫;盖上锅盖和高压阀,锅开后转中小火焖制30—40分钟左右
6、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤(剩下的可用来煮面条或煮青菜吃,如果家里人多可不往外盛)
7、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中
8、加盐焖煮10分钟左右即可
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