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料酒适量
泡椒凤爪的做法详细步骤
第1步
鸡爪洗净，用菜刀切去指甲尖，然后用剁成段，再用清水冲去血水。
锅里放水，放入葱段姜片。
第2步
水烧开后放入鸡爪，加入少许料酒。
大火烧开，撇去浮沫，改成中火煮十分钟，煮到用筷子能穿透即可！
第3步
捞出鸡爪子，拣去葱段和姜片，用清水再冲洗一遍！
另拿一锅，放清水，然后放入八角和花椒，加一小勺盐，煮开；将花椒水放凉以后，用筛子接着过滤到保鲜盒中（花椒和八角扔掉不要）。
第4步
将瓶子内的泡椒全部倒入到保鲜盒中，成泡椒水；煮好的鸡爪放入保鲜盒里，（泡椒要足够多，如果不够咸的话依照个人的口味再加适量盐），盖上保鲜盒盖，上下摇晃几次，摇匀。
保鲜盒放冰箱冷藏室，冷藏至少24小时入味即可。
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