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所属栏目：浙菜菜谱
名称：盐爆肚丝
食谱原料：
猪肚、香菜、葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、香油、碱面、植物油
制作方法：
1、香菜切段;葱切段，再切一部分葱丝;姜切片和一部分姜丝;蒜切片。
2、猪肚用碱面和醋搓洗干净，用清水冲洗后放在沸水中焯一下，然后换水，放葱段、姜片、料酒;小火煮熟。
3、将煮熟后的猪肚捞出放凉切成细丝。
4、炒锅内放油烧热，爆香蒜片、葱丝、姜丝，倒入肚丝翻炒。
5、然后放料酒、醋、盐、味精、香菜炒匀，最后淋香油出锅即可。
小吃培训网小贴士：
盐爆肚丝以香菜为主要配料，讲究本色本味，香菜特有的香味和肚丝的柔韧让这道菜淡雅味美。除却味道外，营养方面，肚丝还有很好的补气血、健脾胃的功效。
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