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菜系及功能:家常菜谱
鸭掌清汤的原料:鸭脚6只。水发香菇50克，笋片25克，豆苗少许。
调料:高汤1000克，味精、盐、料酒、鸡油均适量。
鸭掌清汤的做法:
1．将鸭掌洗净，下锅煮熟，剔骨(注意鸭掌的完整)。
2．原锅洗净上火，注入高汤烧开，加入鸭掌和料酒，用小火煮40分钟，撇去浮沫，倒入冬菇、笋片，烧至鸭掌透烂后加豆苗和盐调味，出锅装人大汤碗中，滴人几滴鸡油即成。
银杏的功效与作用
银杏的种仁营养丰富，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。...[更多]
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