【www.13197.net--煨炖】
工 艺：炒口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
泡椒鳝鱼的主料：鳝鱼1条、泡椒1碗
泡椒鳝鱼的辅料：细香葱适量、葱3段、色拉油2勺、鸡精1匙、食盐1匙、生抽2匙
泡椒鳝鱼的做法：1、鳝鱼请卖家清理干净，拿回家后活水冲洗，倒入料酒腌制
2、锅烧热，倒适量油，放入花椒烧热，倒入泡椒碎和葱花，炒出香味后备用
3、另取一只锅，倒入适量油，将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，将3中的泡椒调味汁倒入，倒入少许老抽上色，炒至变色，调入鸡精炒匀，起锅撒上段即可
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