【www.13197.net--红烧】
工 艺:烧口 味:五香味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟
五花肉炖芋头的主料:芋头2个
五花肉炖芋头的辅料:冰糖5粒、鸡精少许、葱少许、姜少许、蒜适量、干辣椒6个、料酒少许、豆瓣酱1勺、植物油适量
五花肉炖芋头的做法:1、将五花肉洗净后切成小块,芋头去皮切小块备用,锅内做水放入姜片和葱段去腥味,水烧开后放入切好的五花肉焯水
2、将焯水后的肉捞出滤干水分;锅刷净后擦干水分,放入少许花生油
3、放入冰糖,小火烧至完全融化,加入豆瓣酱炒出香味后加入葱、姜、蒜炒出香味,倒入焯好的肉炒匀,加入酱油、料酒、红辣椒炒匀
4、倒入高汤或热水,盖上锅盖大火烧开后改小火顿至一个小时
5、加入准备好的芋头、盐继续盖上锅盖顿20分钟左右
6、大火收汤汁,加入鸡精搅拌均匀即可出锅
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