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工 艺:煮口 味:甜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟
八宝酿秋梨的主料:秋梨3~4个、糯米100克
八宝酿秋梨的辅料:莲子50克、核桃30克、桂圆25克、葡萄干30克、南瓜子仁25克、枸杞子25克、白糖50克、猪油1小勺
八宝酿秋梨的做法:今天就用梨为八宝酿秋梨的主料,蒸一道特别适合秋天的“八宝酿秋梨”,辅以糯米、莲子、红枣、桂圆、核桃、枸杞、瓜子、葡萄干、蜂蜜等营养丰富、应季补养、滋润身体的食材,各种材料君臣相辅、温凉互补,亦菜亦饭亦甜品,不仅有益健康,而且软糯香甜、口感丰富,非常好吃噢!做法非常简单,蒸一蒸而已~
1、梨洗净去皮,从有柄的一边1/4处切断
2、将梨去核,挖成罐状,不要太薄,约1cm的厚度,冰激凌勺比较给力
3、挖好的梨立即放入加了几滴白醋的清水中浸泡,防止氧化变色
4、葡萄干和枸杞子用开水烫过,沥干水分备用
5、莲子泡发后,小火煮至软烂,沥干水分备用
6、核桃掰成小块,大枣肉、桂圆肉切成丁,入沸水中汆烫,捞出沥干水分备用
7、糯米淘洗干净,入蒸锅蒸熟
8、加入核桃碎、红枣丁和桂圆丁,拌匀
9、加入白糖、猪油和桂花酱拌匀
10、加入莲子、枸杞子、葡萄干以及南瓜子和葵花籽
11、拌匀成八宝馅
12、将八宝馅酿在梨罐中
13、盖上切下的盖子,蒸锅上汽后,大火蒸7、8分钟
14、取出蒸好的梨罐,装盘,浇上蜂蜜
15、或者浇上桂花酱(分量外),即可
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