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工 艺：蒸口 味：咸鲜难 度：普通人 数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟
剁椒豉汁蒸草鱼段的主料：草鱼
剁椒豉汁蒸草鱼段的辅料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、剁椒适量、蒸鱼豉油适量、小葱适量
剁椒豉汁蒸草鱼段的做法：1、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）
2、把腌好的鱼段入开水锅蒸4-5分钟左右
3、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3-4分钟
4、撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可
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